Découvrez ce gâteau moelleux aux framboises, préparé à la vapeur douce pour préserver les saveurs et les bienfaits des ingrédients. 🍰✨ Une recette sans gluten ni produits laitiers, légère et équilibrée, parfaite pour un dessert gourmand ou une collation saine.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
120 g de poudre de noisettes
20 g de farine de coco
15 g de farine de sarrasin
3 œufs 🥚
50 g d’huile de coco (fondue)
35 g de sucre de coco
1/2 c. à café de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel marin
1 grosse poignée de framboises fraîches ou surgelées 🍓
Préparation (15 minutes + 25 minutes de cuisson) :
Faites chauffer le Vitaliseur de Marion avec 1/3 d’eau (ou un autre cuit-vapeur).
Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, les farines, les œufs, l’huile de coco fondue, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Huilez un moule rond de 18 cm de diamètre et versez-y la pâte. Parsemez les framboises sur le dessus.
Lorsque l’eau bout, déposez le moule dans le panier vapeur, couvrez et laissez cuire 25 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant au centre avec la pointe d’un couteau. Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
Retirez le moule, laissez tiédir, puis démoulez délicatement. Retournez le gâteau pour mettre en valeur les framboises sur le dessus.
Dégustation : une touche fruitée et légère
Avant de servir, ajoutez des framboises fraîches et saupoudrez un peu de noix de coco râpée pour une présentation gourmande et élégante. Ce gâteau est parfait pour accompagner une infusion ou un chocolat chaud.
Astuce naturo 🌿 :
Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange pour une note acidulée supplémentaire ou remplacez les framboises par des myrtilles ou des fraises selon la saison et vos envies !
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