Préparez un houmous onctueux et parfumé, parfait pour accompagner vos apéritifs ou compléter vos repas avec une touche méditerranéenne. 🌿✨ Riche en protéines végétales et facile à réaliser, cette recette maison met à l’honneur des ingrédients simples et sains.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
150 g de pois-chiches secs (ou en boîte)
Jus de cuisson des pois-chiches
1 gousse d’ail pelée et coupée en 4 morceaux 🧄
1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahin)
Jus de citron frais 🍋
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé 🌿
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1ère pression à froid bio
1 pincée de sel marin
1 pincée de poivre
1 pincée de paprika
1 pincée de cumin
Préparation (15 minutes hors trempage et cuisson) :
Préparation des pois-chiches secs :
La veille, mettez les pois-chiches dans un bol d’eau froide et laissez-les tremper toute la nuit.
Le lendemain, égouttez, rincez, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau froide portée à ébullition. Laissez frémir environ 1 heure. Égouttez-les, en conservant un peu de jus de cuisson.
(Si vous utilisez des pois-chiches en boîte, sautez cette étape.)
Préparation du houmous :
Mixez les pois-chiches avec la purée de sésame, l’huile d’olive, la gousse d’ail, et le jus de citron.
Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le cumin et le persil.
Ajoutez progressivement du jus de cuisson pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Réservez au réfrigérateur quelques heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Dégustation : une touche méditerranéenne
Servez votre houmous maison frais, accompagné de légumes crus bio ou de crackers aux graines pour un apéritif convivial et équilibré. Ce houmous peut également accompagné une salade estivale par exemple pour apporter des protéines végétales. 🥗
Astuce naturo 🌿 :
Ajoutez une pincée de curcuma ou des graines de sésame grillées pour une saveur et des bienfaits supplémentaires.
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