Curry de pois-chiches au lait de coco

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Préparation (15 minutes) :

1. Émincez les oignons et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.

2. Coupez la gousse d’ail en deux et le gingembre en tout petits morceaux. Ajoutez-les aux oignons, salez et poivrez.

3. Y ajoutez les pois-chiches cuits.

4. Ajoutez le curry et le lait de coco.

5. Hachez le persil et ajoutez-le à la préparation.

6. Laissez mijotez quelques minutes puis gouttez pour rectifier les assaisonnements.

7. Eteignez le feu.

Vous pourrez servir le curry de pois-chiches avec du riz basmati complet et des légumes pour un repas équilibré.
 
 

Bel appétit !