🍓🥥 Dessert cru fraises coco

Ingrédients (pour 2 ramequins)

• 25 g de pâte de dattes

• 25 g de poudre d’amandes complètes

• 150 g de fraises (équeutées)

• 100 mL de lait de coco (ou 100mL de crème de coco pour une texture plus ferme)

• 1 sachet de sucre de canne vanillé (ou 1 à 2 càc de Rapadura)

Option tenue pour ce dessert cru fraises coco (si tu veux un appareil qui se tient davantage, façon crème) : ajoute 1 à 1.5 càs de graines de chia pour ~100 ml de liquide et réserve 2–3 h au frais.

Préparation

1. Pour le fond : mixer la pâte de dattes avec la poudre d’amandes jusqu’à consistance sable collant. Répartir au fond des ramequins et tasser.

2. Crème fraise-coco : mixer les fraises avec le lait (ou crème) de coco et le sucre.

   Pour une version plus ferme : incorporer les graines de chia, mélanger 30 s, laisser épaissir 10 min puis remixer 5 secondes.

3. Verser sur les fonds, réserver au frais 1 h min (2–3 h si chia).

4. Finition : décorer d’1/2 fraise et de quelques graines de chia. Déguster bien frais ✨
   

   Bon appétit 🙂🍓🥥

Dessert cru fraises-coco : frais, fruité et prêt en 10 minutes

Notes utiles pour réussir ce dessert cru fraises coco

• Tenue : la crème de coco, plus riche en lipides que le lait, donne une texture plus onctueuse et stable à froid.

• Chia : excellent gélifiant naturel ; la plupart des recettes visent ~2 càs / ½ tasse de liquide (ajuste selon la fermeté voulue).

• Fond dattes-amandes : l’association dattes + fruits secs est un classique des fonds crus express.

• Si tu préfères une version encore plus ferme sans chia, utilise de la crème de coco bien froide et laisse prendre plus longtemps au réfrigérateur.