Envie d’un plat rapide, gourmand et riche en saveurs ? Découvrez cette recette d’omelette aux oignons rouges et champignons frais, idéale pour un repas sain et équilibré. Parfaitement assaisonnée avec une touche de curcuma, elle est accompagnée de mâche fraîche pour une note de légèreté.
Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner protéiné ou déjeuner, tout en respectant vos besoins en protéines, produits naturels et bio.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 oignon rouge bio
3 champignons de Paris frais bio (ou autres champignons de saison)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio
5 œufs moyens bio
sel marin
une pincée de poivre noir bio fraîchement moulu
une pincée de curcuma bio
4 bouquets de mâche fraîche bio pour accompagner
Astuce naturo :
Ajoutez une pincée de curcuma à votre omelette aux oignons et champignons pour profiter de ses bienfaits anti-inflammatoires et antioxydants. Associez-le à du poivre noir pour maximiser ses effets.
Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez votre omelette aux oignons et champignons d’herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, qui ajoutent à la fois saveurs et nutriments essentiels.

Préparation de l'omelette aux oignons et champignons :
Préparer les légumes
Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement.
Nettoyez les champignons de Paris (ou champignons de saison) avec un chiffon humide ou un pinceau pour enlever la terre, puis coupez-les en fines lamelles.
Cuire les légumes
Faites chauffer une poêle en inox à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les champignons et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent être tendres et très légèrement dorés.
Préparer l’appareil à omelette
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les énergiquement à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.
Ajoutez une pincée de sel marin, du poivre et le curcuma. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Assembler l’omelette
Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle, en veillant à bien répartir les morceaux d’oignons et de champignons.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris. Si vous préférez une omelette plus dorée, retournez-la délicatement à mi-cuisson à l’aide d’une spatule.
Servir
Une fois l’omelette cuite, glissez-la dans une assiette et coupez-la en 2 parts.
Servez avec les bouquets de mâche fraîche en accompagnement pour une touche de croquant et de fraîcheur.
Autres astuces : 😊
Pour une cuisson optimale de votre omelette aux oignons et champignons dans une poêle en inox, préchauffez légèrement la poêle avant d’ajouter l’huile ou le ghee. Cela réduit l’adhérence des aliments et garantit une texture parfaite.
Et pour encore plus de saveurs, ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du thym en fin de cuisson pour sublimer votre omelette aux oignons et champignons.
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