Pâte à galettes au sarrasin

Ingrédients (pour environ 6 galettes) :

• 250 g de farine de sarrasin bio

• 1 pincée de sel marin

• 1 pincée de poivre

• 1 œuf bio

• 500 ml d'eau peu minéralisée environ

Préparation :

1. Mélangez la farine de sarrasin avec le jaune d'œuf et ajoutez l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.

2. Montez le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre.

3. Incorporez le blanc en neige à la pâte.

4. Laissez reposer au minimum une heure (plusieurs heures si possible c'est encore mieux) et diluez légèrement la pâte si elle a beaucoup épaissi.

C'est une pâte que vous pouvez utiliser en base pour vos petits déjeuners protéinés, plats et desserts ;)

Pâte à galettes au sarrasin