Envie de savourer de délicieuses crêpes sans compromettre votre bien-être ? 🥞✨ Cette recette simple et rapide, sans gluten ni produits laitiers, est idéale pour les intolérants, les allergiques ou ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus légère. Parfaite pour la Chandeleur ou toute autre occasion gourmande, elle ravira petits et grands autour d’un moment convivial.
Ingrédients (pour 8 à 10 crêpes) :
100 g de farine de riz
25g de farine de sarrasin
25g de farine de châtaigne (pour une note sucrée et rustique)
4 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné
1 pincée de sel de mer non raffiné
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 œufs 🥚
30 cl de lait d’amande (ou autre lait végétal)
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 zeste de citron BIO finement et fraîchement râpé
Préparation (15 minutes) :
1. Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre et le sel.
2. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.
3. Incorporez l’huile d’olive.
4. Délayez peu à peu avec le lait d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
5. Ajoutez le zeste de citron.
6. Laissez reposer quelques heures et au moment de faire les crêpes, versez le rhum dans la pâte.
Cuisson (15 minutes) :
Graissez une crêpière en inox bien chaude (tester avec une goutte d'eau) avec de l’huile de coco et versez y une louche de pâte en mince épaisseur.
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement.
Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce que les bords se détachent facilement.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuce naturo 🌿 :
Pour un dessert sain, garnissez vos crêpes de purée d’amandes, de fruits frais ou d’une compote maison.
Pour une version salée, ajoutez des herbes aromatiques dans la pâte et accompagnez-les de légumes grillés ou de houmous par exemple.
Bon appétit !
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